Okvětní lístky magnólie jsou jedlé, mají jemnou chuť a mírnou hořkost.
Tento recept otevírá zcela novou tvář chuti: květinovou, svěží, trochu pikantní a jemně sladkou – ideální doplněk k asijským pokrmům, salátům nebo sendvičům.
Jaro je čas, kdy příroda rozkvétá v celé své kráse. V centru tohoto jemného probouzení stojí magnólie. Je nejen ozdobou zahrady, ale také novým favoritem ve světě gastronomie. Jedním z nejoriginálnějších způsobů její přípravy je nakládání, jak uvádí Planthooduk.
Co byste měli vědět před vařením
Okvětní lístky magnólie jsou jedlé, jemně aromatické a mírně hořké. Ve východních zemích se odedávna přidávají do čaje, džemů a salátů. V nakládané formě připomínají zázvor, ale mají jemnější květinovou chuť. Nejlepší je sbírat okvětní lístky z ekologicky čistých stromů, které rostou co nejdále od silnic a průmyslových oblastí.
Recept
Složení:
- Čerstvě natrhané květy magnólie (okvětní lístky) 5-6ks.
- Jablečný nebo vinný ocet 200ml
- Agávový sirup (lze nahradit medem) 20 ml
- Mořská sůl 1 lžička
- Pitná voda 100 ml
Příprava
- Květy opatrně utrhněte a oddělte okvětní lístky.
- Opláchněte je pod tekoucí studenou vodou, abyste z nich smyli prach a hmyz, a poté je jemně osušte na ručníku.
- V malém hrnci smíchejte ocet, agávový sirup a sůl. Zahřívejte na mírném ohni, dokud se sůl nerozpustí, ale nepřivádějte ji k varu. Odstavte a nechte vychladnout.
- Vložte okvětní lístky do sterilizované sklenice. Naplňte je vychladlou marinádou a přidejte tolik vody, aby byly okvětní lístky zcela zakryty. V případě potřeby je přitlačte lžící nebo na ně položte čistou zatíženou lžíci – tím udržíte jasnou barvu a zabráníte oxidaci.
- Sklenici přikryjte víčkem a nechte stát na kuchyňské lince 4-6 hodin. Poté ji vložte do chladničky.
Nejlepší je po jednodenním marinování.
