Yakisoba s kuřecím masem je skvělý způsob, jak si zpestřit domácí jídelníček a dopřát si pravou asijskou večeři, aniž byste museli opustit domov.
Asijská kuchyně si již dávno získala srdce gurmánů po celém světě: její odvážné kombinace, jasné barvy a intenzivní chutě nenechají nikoho lhostejným. Jedním z klenotů japonské gastronomie je yakisoba – smažené nudle, které lze připravit se zeleninou, masem nebo mořskými plody.
Kuchař Eric Lahuerta na své stránce ukázal, jak připravit verzi s kuřecím masem – vydatný, aromatický a překvapivě chutný oběd nebo večeři, kterou si můžete snadno vytvořit ve vlastní kuchyni.
Yakisoba (v doslovném překladu „smažené pohankové nudle“) je pokrm z japonské pouliční kuchyně, který se připravuje na otevřené pánvi nebo v plochém fritovacím hrnci. Jeho základem jsou smažené pšeničné nudle (navzdory názvu se do něj pohanka obvykle nepoužívá), zelenina a omáčka, která pokrmu dodává zvláštní chuť – sladkokyselou s lehkou pikantností. Nejoblíbenější varianty jsou s kuřecím, vepřovým masem nebo krevetami.
Recept
Složení:
Hlavní složky
- Nudle Yakisoba 200 g
- Střední cibule 1 ks.
- Mrkev 1 ks.
- Čerstvé houby (žampiony nebo shiitake) 100 g
- Pekingský květák ½ květáku
- Kuřecí stehno bez kosti a kůže 300 g
- Olivový olej
- Sůl
- Pepř
- Vejce 1-2 ks.
Na omáčku
- Kečup 3 lžíce
- Worcesterská omáčka 1 polévková lžíce
- Sójová omáčka 6 polévkových lžic
- Ústřicová omáčka 2 polévkové lžíce
Příprava
- Nudle uvařte podle návodu na obalu. Obvykle se vaří 3-5 minut v osolené vodě. Poté je scedíme, propláchneme studenou vodou, aby se přestaly vařit, a odložíme stranou.
- Ve velké pánvi rozehřejte trochu rostlinného oleje. Nakrájené kuřecí maso osmažte dozlatova, podle chuti osolte a opepřete. Za občasného míchání smažte 5-7 minut. Přendejte na talíř.
- Na stejné pánvi přidejte trochu oleje a osmažte na něm nakrájenou cibuli, mrkev, houby a zelí. Vařte na prudkém ohni 3-5 minut, aby zelenina zůstala mírně křupavá.
- Do pánve vraťte kuře, přidejte uvařené nudle a zalijte předem připravenou omáčkou. Dobře promíchejte, aby se nudle rovnoměrně obalily omáčkou a nasály chuť všech ingrediencí.
- Yakisobu položte na talíř, navrch dejte smažené vejce nebo polovinu vejce uvařeného natvrdo. V případě potřeby ozdobte zelenou cibulkou, sezamovými semínky nebo nori.
Tipy:
- Vařte rychle: pánev by měla být dobře rozehřátá a potraviny předem nakrájené. Tím se zachová struktura zeleniny a šťavnatost masa.
- Nudle nepřevařujte, aby se po usmažení nezměnily na kaši.
- Základem pokrmu je vyváženost omáčky. Neměla by být příliš slaná a měla by mít mírnou sladkost. Množství omáčky můžete mírně obměňovat podle vlastní chuti.
Yakisoba s kuřecím masem je skvělý způsob, jak si zpestřit domácí jídelníček a dopřát si pravou asijskou večeři, aniž byste museli opustit domov. Vydatné, chuťově výrazné, s tóny umami a křupavou zeleninou – toto jídlo se stane oblíbeným pro celou rodinu. A nejlepší na tom je, že jeho příprava zabere pouhých 30 minut.
