Lékaři a odborníci na výživu v poslední době aktivně vyvracejí rozšířené mylné představy o tomto fermentovaném mléčném výrobku.
Kefír byl po léta považován za téměř všelék na mnoho zdravotních problémů a spolehlivého pomocníka při hubnutí. Mýtus o zázračné síle kefíru vypitého na noc je v myslích mnoha lidí obzvlášť pevně zakořeněn. Jaký je hlavní mýtus o kefíru, kterému mnozí z nás věří, píše RBC-Ukrajina.
Které tvrzení o kefíru není zcela pravdivé?
Lékaři a odborníci na výživu v poslední době aktivně vyvracejí rozšířené mylné představy o tomto zakysaném mléčném výrobku a vyzývají k informovanější konzumaci.
Jedním z nejčastějších mýtů je, že sklenice kefíru před spaním zaručuje snadné hubnutí a lepší trávení přes noc. Zastánci této teorie věří, že kefír před spaním aktivně spaluje tuky a čistí organismus. Odborníci však mají jiný názor.
Odborníci na výživu upozorňují, že ačkoli je kefír díky obsahu probiotik, vitaminů a minerálních látek jistě užitečným produktem, doba jeho konzumace nemá na procesy hubnutí nebo metabolismu tuků zázračný vliv. Proces hubnutí je komplexní a závisí na celkovém denním příjmu kalorií, kvalitě stravy a fyzické aktivitě, nikoliv na jednom výrobku vypitém v určitou denní dobu.
Navíc pití kefíru těsně před spaním může mít u některých lidí nečekané následky. Lékaři varují před večerním příjmem kefíru zejména osoby s poruchami sacharidového metabolismu, metabolickým syndromem nebo cukrovkou. Laktóza obsažená v kefíru může ovlivnit hladinu cukru v krvi, což je v noci nežádoucí.
Kromě toho, ačkoli je pro mnoho lidí kefír před spaním známým rituálem, který je údajně uklidňuje a připravuje na spánek (díky obsahu aminokyseliny tryptofanu), jeho projímavý účinek může naopak způsobit nepohodlí a přerušit spánek kvůli častému nucení na toaletu.
Další oblíbený mýtus se týká odtučněného kefíru jako nejlepší volby pro ty, kteří se snaží zhubnout. Lékaři vysvětlují, že nízkotučný kefír je často méně výživný, protože některé vitaminy (např. vitamin D) jsou rozpustné v tucích a lépe se vstřebávají v přítomnosti tuku. Kromě toho „nulový“ kefír nemusí poskytnout stejnou míru sytosti jako výrobek se středním obsahem tuku (2,5-4,5 %), což může vést k pozdějšímu přejídání. Odborníci doporučují vybírat kefír s optimálním obsahem tuku a kontrolovat celkový obsah kalorií ve stravě.
Lékaři také vyvracejí mýtus, že kefír je univerzálním lékem na „líná“ střeva. Probiotika obsažená v kefíru sice podporují zdravou mikroflóru, ale přílišné spoléhání se na to, že stolice bude stimulována pouze tímto výrobkem, může způsobit, že střeva přestanou sama správně fungovat. Pokud máte pravidelné zažívací potíže, měli byste navštívit lékaře, který určí příčinu a předepíše adekvátní léčbu.
Závěrem lze říci, že kefír zůstává díky svým příznivým vlastnostem cennou součástí zdravé stravy. Neměli byste mu však propůjčovat magickou moc, zejména pokud jde o hubnutí nebo konzumaci v určitou denní dobu.
Rozumná a umírněná konzumace kefíru jako součásti vyvážené stravy přinese mnohem více výhod než slepá víra v populární, ale vědecky nepodložené mýty. Vždy se vyplatí poradit se s lékařem nebo dietologem, než začnete provádět významné změny ve svém jídelníčku, zejména v případě chronických onemocnění.
