Přestože je celozrnný chléb zdravý výrobek, je důležité pamatovat na střídmost.
Chléb je často na černé listině potravin při hubnutí. Existuje však určitý druh chleba, který nejenže nenaruší vaši postavu, ale může být cenným pomocníkem v boji s nadváhou. Jaký druh chleba nebude zasahovat do hubnutí, vypráví RBC-Ukrajina.
Jaký druh chleba lze konzumovat při hubnutí?
Mluvíme o celozrnném chlebu. Na rozdíl od běžného bílého chleba, který se vyrábí z rafinované pšeničné mouky, se celozrnný chléb vyrábí ze všech částí zrna: slupky (otrub), klíčku a endospermu. Díky tomu si zachovává maximum živin, které se ztrácejí při rafinaci.
Proč je celozrnný chléb vaším spojencem při hubnutí?
Vysoký obsah vlákniny
To je pravděpodobně hlavní výhoda celozrnného chleba pro ty, kteří chtějí zhubnout. Vláknina je nestravitelná vláknina, která hraje klíčovou roli při udržování zdravé hmotnosti. Zpomaluje proces trávení, poskytuje delší pocit sytosti a zabraňuje prudkému zvýšení hladiny cukru v krvi. To následně pomáhá kontrolovat chuť k jídlu a snižovat celkový příjem kalorií během dne. Kromě toho vláknina pomáhá normalizovat činnost střev a vylučovat z těla toxiny.
Bohaté na komplexní sacharidy
Celozrnné pečivo obsahuje komplexní sacharidy, které se v těle pomalu štěpí a poskytují stabilní zdroj energie. Na rozdíl od jednoduchých sacharidů obsažených v bílém pečivu a sladkostech nezpůsobují komplexní sacharidy zvýšení hladiny cukru a inzulínu v krvi, čímž zabraňují ukládání tuků.
Cenný zdroj vitamínů a minerálů
Při zpracování obilí na bílý chléb se ztrácí velká část důležitých vitaminů skupiny B, vitaminu E a minerálních látek, jako je železo, hořčík a zinek. Celozrnné pečivo si zachovává cenné mikroživiny, které jsou nezbytné pro normální metabolismus, energii a celkové zdraví, což je důležité při hubnutí.
Nízký glykemický index (GI)
Glykemický index udává rychlost, s jakou výrobek zvyšuje hladinu cukru v krvi. Celozrnné pečivo má nižší GI než bílé pečivo, což znamená plynulejší tok glukózy do krevního oběhu a zabraňuje prudkému nárůstu inzulinu, který přispívá k ukládání tuků.
Bohatší chuť a struktura
Celozrnný chléb má často bohatší, ořechovější chuť a hutnější strukturu, takže vás rychleji zasytí s menším množstvím. Také se lépe kombinuje s různými přílohami, takže vaše jídla budou vydatnější a sytější.
Jak vybrat správný celozrnný chléb pro hubnutí?
Na pultech obchodů najdete mnoho druhů chleba s označením „celozrnný“ nebo „s otrubami“. Ne všechny jsou však pro hubnutí stejně prospěšné. Zde je několik důležitých kritérií, na která byste se měli při výběru zaměřit:
Složení je na prvním místě
Ve složení skutečného celozrnného chleba musí být na prvním místě „celozrnná mouka“ (pšeničná, žitná, ovesná atd.). Pokud je na prvním místě obyčejná pšeničná mouka a otruby nebo celá zrna se přidávají později, není takový chléb plně celozrnný.
Minimální počet ingrediencí
Čím kratší a přehlednější je složení chleba, tím lépe. Vyhněte se výrobkům s velkým množstvím umělých přísad, konzervantů, barviv a sladidel.
Obsah vlákniny
Věnujte pozornost obsahu vlákniny ve 100 g výrobku. Čím vyšší je obsah vlákniny, tím je chléb pro hubnutí zdravější. Optimální je, pokud je obsah vlákniny alespoň 3-4 g na 100 g chleba.
Obsah cukru
Vybírejte si pečivo s minimálním množstvím přidaného cukru nebo bez něj.
Hmotnost a hustota
Celozrnný chléb je obvykle těžší a hutnější než bílý. To může být také známkou vysokého obsahu vlákniny a celých zrn.
Kolik celozrnného chleba mohu sníst při hubnutí?
Přestože je celozrnný chléb zdravý výrobek, je důležité pamatovat na střídmost. Množství chleba, které můžete sníst při hubnutí, závisí na vašem individuálním kalorickém příjmu, úrovni fyzické aktivity a dalších faktorech. Odborníci na výživu doporučují omezit se v průměru na 1-2 krajíce celozrnného chleba denně a kombinovat ho s dalšími zdravými potravinami, jako je zelenina, ovoce, bílkovinné potraviny a zdravé tuky.
