Smažená zmrzlina je dezert, který kombinuje křupavou, teplou kůrku a chladivou, jemnou zmrzlinu uvnitř. Tato kontrastní kombinace chutí a teplot nejen potěší chuťové buňky, ale také vytvoří skutečný „Wow“ efekt.
I když smažená zmrzlina zní jako něco z menu luxusní restaurace, její domácí příprava je mnohem jednodušší, než se zdá. Tajemství spočívá ve správné krustě a rychlém smažení. Jak na to správně, se dozvíte na stránce samura_cooking.
Recept
Složení:
- Zmrzlina
- Vejce 1 ks.
- Snídaňové cereálie nebo kukuřičné lupínky.
- Máslo
- Šlehačka
Příprava
- Pomocí naběračky na zmrzlinu vytvořte těsnou kouli.
- Položte ji na talíř nebo do nádoby a pošlete do mrazáku alespoň na 1 hodinu, nebo ještě lépe na 2-3 hodiny. Čím pevnější zmrzlina bude, tím lépe vydrží smažení.
- Snídaňové vločky nebo kukuřičné lupínky rozemelte v kuchyňském robotu, hmoždíři nebo jen v sáčku pomocí válečku.
- Vejce ušlehejte v míse dohladka.
- Do rozšlehaného vejce namočte zmrzlou zmrzlinovou kouli.
- Poté ihned namočte do drobků. Postup opakujte 2krát (vejce a drobky), abyste zajistili dobré pokrytí.
- Po obalení kuličku opět zmrazte na další 1-2 hodiny, nebo nejlépe do úplného ztuhnutí.
- Do hluboké pánve nebo fritézy nalijte dostatečné množství oleje (tak, aby byla koule zcela ponořená).
- Slunečnicový olej zahřejte na 180 °C. To je důležité: nedostatečně rozpálený olej způsobí, že se zmrzlina rozpustí.
- Jemně ponořte kuličku do oleje pomocí kleští nebo lžíce. Smažte 5-10 sekund, dokud se neobjeví zlatavá kůrka.
- Kuličku vyjměte a položte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný olej.
- Kuličku přendejte na talíř.
- Podle potřeby přidejte šlehačku, lesní plody, čokoládovou polevu, karamel nebo mátu.
- Ihned podávejte.
Tipy:
- Strouhanka: vyzkoušejte kokosové hobliny, piškoty, ořechy nebo i sušenkovou strouhanku.
- Do zmrzliny můžete před vytvořením kuličky přidat kousky ovoce nebo lanýže.
Tento dezert není jen o chuti, ale také o emocích. Ohromí, vytvoří slavnostní atmosféru i v obyčejný den a zaručeně si ho zapamatují všichni, kdo ho ochutnají. Je také ideální volbou pro domácí večeři nebo romantickou večeři.
Nebojte se experimentovat, vytvářejte vlastní kombinace chutí a objevte novou stránku zmrzliny – křupavou, horkou a nesmírně chutnou.
