Zelený boršč: jak ho připravit

Zelený boršč bude skvělým pokrmem k večeři

Jarním a tradičním pokrmem ukrajinské kuchyně je zelený boršč. Na Ukrajině existuje celkem více než deset druhů boršče.

Doporučujeme uvařit jeden z nich podle následujícího receptu.

Recept

Složení:

• Maso – 600 g
• Voda – 3 litry
• Brambory – 400 g
• Mrkev – 1 kus
• Šťovík – 200 g
• Koprová zelenina – 1 svazek
• Petrželová nať – 1 svazek
• Zelená cibule – několik peříček
• Vejce – 4 kusy
• Vavřínový list – 1 kus
• Kuličky pepře – 5 kusů
• Sůl, pepř podle chuti

Příprava:

1. Maso opláchněte. Maso zalijte 3 litry vody a vývar vařte na mírném ohni.
2. Přidejte zrnka pepře, sůl a pepř.
3. Maso vyjměte z vývaru, oddělte od kosti a nakrájejte na malé kousky. Vlijte zpět do vývaru.
4. Oloupejte brambory a mrkev, nakrájejte zeleninu na kostičky, vsypte ji do vývaru, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni doměkka.
5. Uvařte 4 vejce. Nakrájejte je na půlky nebo kolečka.
6. Nasekejte bylinky – šťovík (čerstvý, ale v případě potřeby můžete použít i mražený), kopr, petrželku, zelenou cibulku.
7. Když je zelenina hotová – přidejte nasekanou zeleninu. Vařte 3 minuty. Poté odstavte z plotny a nechte pod pokličkou vařit dalších 5 minut.