Salát s lilkem, rajčaty a fetou

Vydatný salát s lilkem a další zeleninou není škoda podávat ani na dovolené.

Teplý salát s lilkem ztělesňuje všechny zeleninové chutě. Tento recept spojuje zeleninu, která se skvěle doplňuje a obsahuje mnoho vitamínů.

Zkuste si připravit salát s lilkem a rajčaty – určitě se stane vaším oblíbeným.

Salát s lilkem, rajčaty a fetou

Složení:

• lilky – 2 střední nebo 3 malé;
• papriky – 2 ks;
• rajčata – 200 g;
• červená cibule – 1 ks;
• sýr feta – 120 g;
• slunečnicový olej – 4 lžíce (2 lžíce na smažení a 2 na zálivku);
• česnek – 2 stroužky
• citronová šťáva – 1 polévková lžíce;
• koření hopli-suneli podle chuti;
• sůl, pepř podle chuti.

Příprava:

1. Všechnu zeleninu opláchněte a osušte na cedníku. Lilek nakrájejte na kostičky, sladkou papriku na plátky a česnek prolisujte. Cibuli rozkrojte napůl a půlky nakrájejte zvlášť na půlkolečka.
2. Smíchejte lilek, papriky, česnek a polovinu cibule. Zeleninu pečte v troubě (25 minut při 120°) nebo ji 10 minut opékejte na rozehřáté pánvi s olejem. Můžete je také připravit na grilu. Zkontrolujte propečení cibule – neměla by být již křupavá.
3. Uvařenou zeleninu vložte do salátové mísy. Přidejte nakrájená rajčata, fetu a čerstvou cibuli. Bazalku (nebo jiné bylinky) nasekejte nožem a posypte jimi salát z lilku a paprik.
4. Na zálivku smíchejte olej, citronovou šťávu, sůl a pepř podle chuti. V případě potřeby můžete přidat i sójovou omáčku.
5. Hotový salát s lilky a fetou doporučujeme podávat teplý, i když i po vychladnutí zůstává chutný.